“酒店用品”對于不少市民而言，也許還是個陌生概念。它涵蓋了酒店家具、餐桌用品、廚房餐飲設備、大堂用品及照明、紡織布藝制服、清潔用品、酒店智能系統、酒店食品等千千萬萬不同的酒店產品，而每年中國(廣東)國際旅游產業博覽會中酒店用品展，成為“酒店用品界的圖鑒”。

　　近年來，酒店用品行業不斷水漲船高，總產值早已以萬億元計算。據不完全統計，廣東省酒店用品企業達到18萬家，總產值約占全國總產值的40%，居于全國“龍頭”位置。走在高端酒店用品領域的廣東酒店用品企業，正面臨著來自市場的機遇與挑戰。智能化、多樣化、節能化是未來酒店用品發展的方向，品牌與創新仍是企業生命力的所在。

　　酒店廚房用品的更迭之路：特色化、智能化、節能化成挑戰

　　過去：酒店用品行業的從無到有

　　在上世紀80年代以前，當國營廠商一統天下的時候，酒店用品企業散布在計劃經濟體制中，承擔著酒店用品供應的職責。

　　改革開放的風潮吹起，上世紀80年代末至90年代初廣東浮現出一大批“個體戶”，這些時代的弄潮兒，大步朝著市場經濟邁進。

　　上世紀90年代至21世紀初，酒店用品的企業如同滿天星灑在珠三角各地，并未形成合力。對于許多從業者而言，當時“酒店用品行業”仍是個從未聽過的詞匯，根本沒有“行業”這個概念。

　　現狀：創新空間還很廣闊

　　在三十多年來的發展過程中，酒店用品企業并非一帆風順。在市場經濟的浪潮中，行業經歷了數次洗牌。尤其近幾年來，與大部分行業面臨的現狀類似，人工、原材料價格的上漲帶來不可避免的成本增加，在價格上產品優勢越來越小，利潤空間被擠壓得更加厲害。加之受經濟大環境的影響，市場需求減少，需求的多樣化、個性化，讓企業頗為頭疼，不少沒有研發與創新能力的小企業已經消失在殘酷的競爭中。

　　除開以上大環境的因素，不少酒店用品企業面臨著品牌和創新的困擾。

　　除了品牌問題，目前酒店用品行業主要以小型企業為主，研發不夠，同質化嚴重，缺乏特色，價格競爭為主，出口價格低。而一份來自行業內的市場調查顯示，89%的酒店用品企業認為影響自身做大做強的主要因素是“缺乏自主研發創新能力”。

　　未來：制定行業標準規范發展

　　據了解，酒店用品行業與清潔、不銹鋼、家具等多個行業有交叉，但又具有其獨特性。而到目前為止，酒店用品各類別行業標準還不夠健全。

　　“我們現在正在致力于制定行業標準，規范行業發展。”接下來行業協會從清潔行業開始，逐漸推及其他領域，從而規范全行業發展。

　　目前中國酒店用品行業的確面臨一些發展壓力，這些來自于企業內部或大環境，不過這十分正常，“正好可以趁此機會淘汰掉一批沒有品牌和研發能力的企業，并不一定是壞事。”

　　將為酒店用品行業帶來新的發展機遇，“隨著人們對生活質量要求的提高，酒店用品將不再只是服務于高端酒店，而是逐漸走近人們生活中，這是一個非常可觀的市場。”

　　另一方面，酒店業的總量在不斷增加，加上近年來對度假酒店的利好政策，酒店用品的需求也會隨之增加。

　　“特色化、智能化、節能化是未來酒店用品行業發展的方向。”在這樣的背景下，提升管理層的戰略管理水平，如何讓產品從同質化轉向個性化，實現特色化、智能化、節能化，正成為國內大多數酒店用品企業不得不面臨的挑戰。