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政企單位廚房工程
四川廚博匯酒店用品有限公司秉承安全第一，配備擁有多年經(jīng)驗的設計師團隊全程服務，并嚴格遵照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食建筑設計規(guī)范》、《學校食堂與集體用餐管理規(guī)范》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《飲食油煙排放標準》以及衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、消防、安全等國家相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求，從前期規(guī)劃、廚房定位、方案設計、深化設計、施工配合、非標定制等各個環(huán)節(jié)全程跟進，將安全落到實處！ 
組成部分
區(qū)域劃分
企業(yè)員工食堂廚房設計的功能區(qū)域可劃分食品接收、儲藏及加工區(qū)域、烹飪作業(yè)區(qū)域、備餐洗滌區(qū)域、餐廳和其他行政工作用房。
規(guī)模較大的機關(guān)、企事業(yè)等單位均設有自己的員工食堂，其構(gòu)成與一般飯店、酒樓的廚房不同，它著重于主食、副食的制作加工，菜品相對簡單。因員工食堂出菜時間比較集中，所以廚房應多配置烹調(diào)加熱設備。
01
員工餐廳
02
備餐間、熟食間
餐廳應有足夠的凈空高度，保持寬敞、明亮、通風、潔凈。餐廳應面向集中人流主導方向，門前場地開闊，門廳暢通，便于人流的集中和疏散。
這里是熟食成品配制、分發(fā)、供應的主要場所，應采用全封閉式結(jié)構(gòu)，與飯廳間應用玻璃墻相隔。
03
熱加工間
主、副食品的熱加工間是烹飪的主要場地，各類爐灶設備和烘烤設備集中，故而長條形的熱加工間較為適用。
04
主、副食品加工間
主、副食品應分流進行加工，主食主要有面食、米飯的粗加工和成型，副食品加工主要分為拆洗和刀工切配。需要寬敞的加工場地，故而長條形流水線式的副食加工間更為適宜。
05
廚房加工區(qū)域
對原料進行粗加工、精加工等工作。
06
主食加工間
需要使用蒸、煮、炸、烙、烤等多種熟制方法，必須配備相應的電熱或燃氣加熱設備。以大米為原料的米飯、粥類產(chǎn)品是不可缺少的主食品種，因此，燃氣蒸飯箱、電熱蒸飯車和各種能源的夾層搖鍋都是主食加熱工間的必備設備。
描述
07
倉庫
按物資的類別分為主食倉、副食倉、閑雜倉、雜物倉、干貨倉、冷庫等。庫房的位置要道路暢通，便于進貨和方便領(lǐng)料。庫房的運輸走廊寬度應不小于1.5米。
企事業(yè)單位廚房工程的設計應符合與健康安全要求相關(guān)的國家及地方法規(guī)，廚博匯用專業(yè)眼光解決問題。
例如，某些企業(yè)員工工作時需操作大型機械設備，容易沾染機油等物，極易導致飯前洗手不徹底，致使細菌、污物入口。在設計這類企業(yè)食堂時，廚博匯為其增設了一個專門的凈手消毒入口。
如何選用廚房設備：由于事業(yè)單位內(nèi)有大量重要資料，為保護資料及員工的人身安全，在選用廚房設備時，爐膛和廚房門應使用防火材料。廚博匯只選擇安全設備，緊抓質(zhì)量保證，落實安全性能。有條件的單位，應設置個人護理，注意設備的使用安全及定期保養(yǎng)。燃氣廚房需定期檢查閥門泄漏情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應充分通風，嚴禁明火，立即進行維護。電氣設備的廚房需定期檢查線路是否老化、分裂、短路，清洗設備時應斷電，禁止直接用水沖洗。一旦所有設備發(fā)生故障，需及時進行檢修，完成故障排除后方可繼續(xù)使用。
最后，每項功能都按需求設置，廚博匯根據(jù)廚房面積大小進行設計，符合廚師的工作需求。我們不會選擇質(zhì)量太低的設備，而是在滿足預算的基礎上，根據(jù)相應型號，合理選擇高質(zhì)量的設備。
廚博匯對政企單位廚房的解決辦法
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